菜籽油的壓榨方法：
先將機器升溫至110-140℃ ，，，，，，菜籽 菜籽    ，菜籽入鍋烘炒，當鍋內菜籽冒青煙時，用小火炒至菜籽碾開呈深黃出鍋，然后降溫至60℃ ，，，，，，菜籽 菜籽左右入榨，油質呈黃，餅呈片或長條狀，另外由于南北口味不同及食用差別，南方在烘炒菜籽時要相對重一些，北方 稍微輕一些。
菜籽壓榨容易出現的問題：
1.冒渣多而出油率不夠，主要是菜籽炒好后降溫不夠；
2.濾油速度緩慢，主要是菜籽在壓榨中，原料雜質大，灰土多及機器各部溫度偏低，加之菜籽油濃度大所致，這是應將油盤加熱打開，另外兩個過濾器要交替使用，幾十清楚濾布上的殘渣，清洗或更換濾布。
3.真空泵出現噴油現象，由于長*過濾，致使真空表面啊達到很 限值（-0.1），從視窗可看到有油沫不斷上升，若繼續過濾，則會將油抽入氣寶，進而吸入真空泵從真空泵排氣孔噴出，造成出油率降低，出現這種現象應將真空泵停一下，使真空表降至-0.09，然后繼續工作。
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